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瓜子的选择
发布人:方旭豪13782377989      发布时间:2021年11月29日 10:01:06      浏览次数:79

冬天的脚步越来越近,气温也一天比一天凉爽,过不了多久大家就要穿上厚厚的棉袄。冰冷的天气让人们爱上了吃点小零食,炒货首当其冲成为人们的首选,而炒货中最受欢迎的莫过于瓜子。

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市面上的瓜子玲琅满目,如南瓜子、西瓜子、葵花籽、冬瓜子等等。要知道,不同的瓜子不仅口味有差异,其营养价值也各不同,如何选购到实用好吃的瓜子,还需要小编教你几招。

正宗的吃货买瓜子不是尝味道,而是看瓜子的外观来判断好坏。常见的瓜子有三种,黑皮瓜子多产自内蒙古和兰州,皮厚,白皮瓜子多产自东北,青花瓜子皮最薄,多产自新疆。


不管是什么口味,炒制后的瓜子壳内侧都应该是白色的,如果颜色太深或发黑说明炒制过程中加了不好的东西,这种瓜子最好不要食用。

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不同瓜子不同嗑  护前列腺嗑南瓜籽。中医认为,南瓜籽性平,味甘,具有杀虫驱蛔、利水消肿的功效。中医常用于治疗蛔虫病、手足浮肿等。现代研究表明,男性每天食用约50克炒熟的南瓜籽,可治疗前列腺肥大,还可预防前列腺癌。  防老痴嗑西瓜籽。中医认为,西瓜籽性平,味甘,具有清肺润肠、和中止渴、化痰涤垢等功效,常用于止血、久咳、便秘等病症的治疗。现代研究发现,西瓜籽含有丰富的不饱和脂肪酸,其主要成分为亚油酸,可降低血液中的胆固醇,预防动脉粥样硬化和阿尔兹海默氏病。  降血脂嗑冬瓜籽。中医认为,冬瓜籽性凉,味甘,具有清肺化痰、消痛排脓、利湿的功效。中医临床常用来治疗痰热咳嗽、水肿、脚气等病症。冬瓜籽含有不饱和脂肪酸,其主要成分是亚油酸,可降低人体血液中的胆固醇和甘油三酯,有助于防治高脂血症以及冠心病。另外,冬瓜籽还可提高人体的免疫力。

看壳色。壳色基本一致,有自然光泽,颗粒饱满的质好;壳面浑浊,或有麻花斑纹,瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者,则已变质。  看壳形。壳形饱满、颗粒均匀者优质;壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次;嫩子、白秕为劣品。  用指捏。用食指和拇指捏一颗瓜子,捏着有紧实感的,仁肉肥厚饱满;指捏稍紧实的,仁肉一般;指捏壳瘪的,仁肉瘦或是秕粒。

看干湿。用牙嗑瓜子易裂,声脆,瓜子落地声音实而响的,比较干;用牙齿嗑不易开裂,声轻或无声者,瓜子比较潮。  看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净者质优;白而萎,或中心带红,仁肉黄熟则质次或已变质。  用口尝。有香甜味而不油腻者,质优;有哈喇味或呈霉味者已变质。  另外,不要挑瓜壳太油腻、太光亮的瓜子,这类瓜子是在炒制过程中添加了化学成分。



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