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新型的电磁亚搏娱乐网站入口可以炒香榧吗?
发布人:姚丽18939101388      发布时间:2021年12月29日 15:28:05      浏览次数:95

香榧子:榧子,又称香榧、赤果、玉榧、野极子等,是一种红豆杉科植物的种子,其果实外有坚硬的种皮包裹,大小如枣,核如橄榄,两头尖,呈椭圆形,成熟后果壳为黄褐色或紫褐色,种实为黄白色,富有油脂和特有的一种香气,很能诱人食欲。百年老树,每一粒香榧都来之不易采摘下来的香榧,需要堆放进行后熟,方便去蒲。会稽山的榧农们为了保证香榧的口感,至今仍坚持特制小刀手工去蒲的传统。二次后熟,提高香榧营养价值

香榧亚搏娱乐网站入口.jpg

脱蒲后的香榧还需进行二次后熟,后熟是非常有讲究的,要堆20cm的厚度,表层不能让其失水,中下层又不能太湿,所以必须要根据湿度和温度的变化,时不时的翻动,以维持最佳状态。这一道工序需要20天左右的时间,为的就是将香榧的营养价值提升至最大化。

炒香榧机.jpg

  每一颗香榧都要经过采摘、后熟、脱蒲、二次后熟、清洗、晾晒、炒制、浸泡、双炒、包装等十余道加工工序。
其中香榧的炒制是最核心的工序!火候、经验都是至关重要的。香榧炒制都是采用双炒法:将香榧炒制3—5分钟,然后迅速倒入混有盐的山泉水,炒制后,将冷却好的香榧进行第二道炒制。
为了保证每一颗香榧都能入味,会稽山的榧农们都采用电磁亚搏娱乐网站入口炒制。香榧炒制过嫩则硬,过焦则苦,以黑色仁衣自然脱落,黄色果仁香醇松脆而不腻为佳,所以炒制师傅的经验以及电磁亚搏娱乐网站入口极为重要。



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